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구연산은 핵심 면역 세포인 대식세포를 활성화

구연산(Citric acid) & 구연산염(Citrate)

                         

구연산(Citric acid)은 유기산으로 약산성을 띠며 여러 종류의 과일 및 야채에 약간 함유되어 있고 특히 감귤류(citrus fruits)에 많이 들어 있다특히 레몬과 라임(lime)  고농도를 함유하여 건조 중량의8%를 차지한다레몬이나 라임 주스 1 L에 약 47 그람 의 구연산을 함유한다감귤류의 구연산 농도는 오렌지 및 자몽(grapefruits)에 0.005mol/L레몬과 라임에 0.30 mol/L이다동일 종류라도 품종과 재배 환경에 따라 구연산 함량에 차이가 있다.
구연산은 천연 보존제(preservative)로 음식이나 음료에 신맛 또는 산성을 첨가할 때 사용된다구연산 회로(TCA cycle)에서 매우 중요한 생화학적 중간 대사 물질이기 때문에 모든 생물체는 대사 과정에서 구연산을 만들어 낸다.
구연산은 환경 친화적인 양성 세정제(environmentally benign cleaning agent)로도 사용된다.

성질(Properties)

구연산은 실온에서 백색 결정 분말로 존재하며 무수형태 또는 수소 화합물 (monohydrate) 형태를 취한다무수형태(anhydrous form)는 뜨거운 물에서 결정화된 것이고 수소 화합물 형태는 차거운 물에서 결정화된 구연산이다수소 화합물 형태 (monohydrate) 78도 이상으로 가열하면 무수형태로 바뀐다.구연산은 섭씨 15도에서 절대 무수 알코올에 용해된다.
구연산은 화학 구조상 여타 카르복실산의 성질을 가지고 있으며 175도 이상으로 가열하면 이산화탄소와 물을 잃고 분해되어 백색 결정 침전물을 남긴다.
구연산은 전형적인 카르복실산(RCOOH)보다 약간 강한 산성을 띤다. 
          
                                
Hydrogen citrate ions염은 약산성이지만 citrate ion 자체 염(나트륨 이온 등 불활성 양이온과 함께)은 약 알칼리성이다.

측정

구연산은 음료맥주탄산수(seltzer)의 첨가제로 사용되며 여러 종류의 과일 주스에 천연 성분으로 들어 있다당도를 측정하는 표준기법은 굴절지수(refractive index)이다따라서 음료 등 식품 내 구연산을 측정하는 것은 문제이다.
당과 구연산의 굴절지수는 거의 동일하다음료 및 오렌지 주스에서 가장 좋은 당도 측정법은 당/산 비율이다최근에는 적외선 센서에 의해 특징적인 분자 진동을 측정함으로써 당(sugar) 및 구연산을 찾아 내어 brix(당도)와 산도를 측정한다이 방식에 의해 음료의 당도를 가장 정확하게 평가할 수 있다.

역사

                                                      


Lemons
orangeslimes 및 기타 감귤류(citrus fruits)에 고농도의 구연산을 함유한다.

8세기이슬람 연금술사Jabir Ibn Hayyan가 처음으로 구연산을 발견했다중세의 유럽 학자는 이미 레몬과 라임주스의 산성 성질을 알고 있었고 이런 지식은 13세기 Speculum Maius (The Great Mirror)이라는 백과사전에 수록되어 있다.
1784 스웨덴 화학자Carl Wilhelm Scheele가 처음으로 레몬주스에서 구연산을 추출결정화하였다그러다가1890년 이탈리아 감귤 산업 현장에서 산업 규모로 구연산을 생산하기 시작했다.
1893 C. Wehmer는 페니실린 곰팡이(mold)가 슈가로부터 구연산을 생성할 수 있다는 사실을 알게되었다하지만 구연산의 미생물학적 생산은 세계 1차 대전 때 이탈리아 감귤 수출이 막혀 산업적으로 주목을 받지 못했다.
1917년 미국의 식품 화학자인 James Currie가 일부 곰팡이 균주인 Aspergillus niger가 구연산 생산에 효과적이라는 사실을 발견하여 2년 후 파이자 제약사에서 산업 규모의 구연산을 생산하기 시작해다이 생산 기술이 아직까지 구연산 생산의 주요 방식이다Aspergillus niger를 자당(sucrose)이나 포도당 함유 배지에서 배양하면 구연산을 만들어 낸다.
슈가 소스는 옥수수 침지액(corn steep liquor)당밀(molasses)가수분해한 옥수수 녹말(hydrolyzedcorn starch), 기타 값싼 슈가 용액 등이다최종 용액에서 곰팡이를 여과시킨 후 라임(calcium hydroxide)으로 침전시켜 구연산을 calcium citrate 염의 형태로 분리하여 황산 처리로 구연산을 재생시킨다.

구연산의 대사 기능

구연산은 지방단백질탄수화물을 산화시켜 이산화탄소와 물을 형성하는 대사 과정인 구연산 회로의 중간 대사 물질로 생긴다이와 같은 일련의 대사 회로는 음식에서 기원한 에너지의 2/3를 만들어 내어 거의 모든 대사 반응의 핵심이 된다.
(1)구연산염(Citrate)은 구연산 회로의 중간 대사 물질이다. Pyruvate dehydrogenase 에 의해Pyruvate로부터 acetyl CoA를 만들어 내고 Thiamine pyrophosphate, LipoamideFADNAD+CoA  5 종 보조 인자의 존재 하에 citrate synthase에 의해서 Oxaloacetate와 Acetyl CoA의 축합을 촉매하여Citrate를 만들어 낸다.



Citrate
는 Aconitase에 의해 다시 Oxaloacetate를 재 생성하며 TCA 회로를 지속시킨다. Oxaloacetate는 또 다시 Acetyl CoA와 결합하여 구연산을 만들어 내는 구연산 회로가 계속 가동되는 것이다.




(2) 
방산 합성(Fatty acid synthesis)
Citrate가 미토콘드리아를 벗어나 세포질로 이동되어 acetyl CoA로 분해된 다음 지방산 합성에 동원된다. Citrate는 지방산 합성 단계인 아세틸 CoA -> Malonyl CoA 반응 효소인 acetyl-CoA carboxylase 라는 효소를 조절하여 결국은 지방산 합성을 조절한다
(3)해당계(glycolysis)에서의 역할
Citrate가 세포질 내에 고농도로 존재하면 Phosphofructokinase 효소가 억제된다따라서Citrate는 혐기성 해당계의 속도와 후속되는 구연산 회로의 작동 비율을 조절하는 것이다. .





구연산의 용도

1)구연산은 뼈의 핵심 성분이며 칼슘 결정의 크기를 조절한다
2)완충 효과(Buffering): 산인 구연산염은 완충 용액 성분으로 사용되며 구연산 나트륨(Sodium citrate) 형태가 이용된다.  구연산은 완충 성질이 있어 가구 세척제로 사용되며 의약품에도 산도 조절을 위해 사용된다.

3)킬레이팅 및 세정 기능

구연산은 경미한 킬레이터로 작용하기 때문에 Trisodium citrate 형태의 구연산염은 항응고제로 사용된다구연산염이 칼슘 이온을 붙잡아 혈액응고를 억제하기 때문이다.
구연산은 금속을 킬레이트할 수 있어 비누 및 세척제(laundry detergents)에 사용된다구연산이 경수에 들어 있는 금속을 킬레이팅하기 때문에 물을 따로 연수화할 필요 없이 세정제로부터 충분한 거품을 만들어 낸다

구연산은 욕실이나 주방 세정제의 활성 성분 중 한 종류이다. 6% 구연산 용액을 뿌려 주면 따로 문지르지 않아도 유리에 묻어 있는 경수 얼룩(hard water stains)이 제거된다구연산은 샴푸에 추가되어 머리카락에 묻어 있는 왁스나 기타 색소를 씻어낸다또한 표백 목적으로도 사용되지만 손상 가능성 때문에 권장되지는 않는다산업 영역에서는 강철의 녹을 용해시키는데 사용된다.

4)식품음료

구연산은 식품과 음료의 보존제 및 조미료 등 식품 첨가제로 사용된다건강 식품에 함유된 미네랄을 구연산 염 형태로 만들어 내면 생물학적으로 유용한 형태가 되어 체내로 전달할 수 있다미국의 경우에는 식품 첨가제로 사용할 때는 구연산 순도에 대한 규약이 있다신선한 레몬 주스 대신 구연산을 아이스크림에 첨가하면 지방구가 분리된 채로 유지할 수 있다또한 중탄산 소다와 함께 발포(거품을 만드는목적으로 사용되기도 한다.

시장에는 건조 분말형태로 나와있고 물리적으로 식염과 유사하여 sour salt(신 소금)로 사용되기도 한다신맛을 낼 때 요리에도 사용된다포도에 천연 산도가 부족할 때 첨가하기도 하며 값이 저렴한 포도주를 만들 때 사용된다모차렐라 치즈를 만들 때에도 주된 숙성제로 구연산을 사용하기도 한다.

4)화장품 및 제약기타 산업 용도

산업용도로도 사용된다강철 부동태화(passivation,용해 등 화학 반응을 방지목적으로 질산 대신 사용한다.
마찰충격에 민감한 폭발물인 HMTD 제조에 필요한 화학물질로 과산화 아세톤과 유사하다따라서 대량 구매할 때는 테러리스트로 의심받을 수 있다.
사진 현상할 때 현상액에도 사용된다현상액은 알칼리이며 구연산으로 약간 산성화하면 질이 더 좋아진다.

2007세계적으로 160만 톤이 생산되었고 절반 가량이 중국산이다이 중에서 50%가 음료 등의 산미료(acidulent), 20%는 다른 식품의 첨가제로 이용되었고 20%가 세척제, 10%가 화장품의약품 등 화학 산업에 사용되었다. .

구연산 안전성(Safety)

건조된 구연산이나 농축된 용액에 닿으면 피부 및 눈을 자극한다따라서 구연산을 다룰 때는 장갑을 착용한다과다 섭취하면 치아 에나멜을 부식시킬 수 있고 눈에 들어가면 작열감이 느껴지고 장시간 고농도에 노출되면 시력을 상실한다고농도의 구연산은 두발을 손상시키고 표백하기도 한다.
구연산은 대체로 신 맛이 나는 천연의 감귤 과즙 또는 매실에 많이 함유되어 있고설탕당질녹말,포도당 발효에 의해서도 얻을 수 있다강한 신맛을 내는 무색투명의 결정체로 흔히 음료수나 과일 관련 가공식품을 만들 때 첨가물로 사용된다.
적절한 탄수화물 섭취하여 구연산 생성을 적당하게 유지해야 건강을 유지할 수 있다.
탄수화물 대사가 정상적으로 이루어지지 않을 때는 구연산을 직접 공급해 주는 것이 바람직하다.
구연산은 화학적 유기산이기 때문에 식품의 이상 발효에 의해 생성된 유해 생성물과 반응하여 체외로 배설하는 해독 작용이 있다
구연산은 핵심 면역 세포인 대식세포를 활성화하고 피부 노화 방지뼈의 노화 방지지방 세포 분해 작용을 통해 살균해독진정체질 개선간 기능 촉진혈액 산성화 방지칼슘 결석 억제무좀 예방,타액 및 위액분비 촉진 등 효과가 있다그 외에도 희석액을 바르면 습진무좀대머리기타 세균성 피부질환에 유익한 결과를 보인다.

구연산의 주요 기능은 피로 회복이다체내 피로물질을 씻어내는 구연산 능력은 포도당의 10배 정도에 이른다현대인은 육류인스턴트 식품 섭취공해수질 오염스트레스 등 때문에 산성화를 부채질한다인체가 산성화되면 피로가 쉽게 오고소화 장애 등 증상을 보인다이 때 구연산 식품을 섭취하면 산성화되는 인체를 약 알칼리성으로 유지할 수 있다구연산의 신체 알칼리화 기전은 칼슘 흡수를 증가시켜 작동된다.
신체가 산성화되면 인체는 그것을 중화시키기 위한 항상성이 작동된다즉 산성을 중화시키기 위해 칼슘을 동원하는 것이다하지만 칼슘은 장에서 쉽게 흡수되지 않는다이때 구연산과 결합하면 칼슘 흡수율이 증가한다.
임신 초기에 신맛이 나는 과일을 찾는 것 또한 칼슘 이용율을 높이기 위한 항상성의 일부일지도 모른다.

구연산은 식품의 이상 발효에 의해 발생되는 유해한 생성물질과 반응하여 체외로 배설하는 기능도 있다(해독 기능)
장 속에서 나쁜 세균 증식을 억제하고 살균 효과를 증강시켜 장 운동을 원활하게 해주기 때문에 만성 변비가 있는 사람은 구연산이 풍부한 과일 섭취가 도움이 된다.

구연산은 레몬 또는 밀감 등의 과실속에 함유되어 있는 염기성(鹽基性)의 유기산(有機酸)으로서 옛날에는 이것을 과일에서 추출해서 청량음료나 식품첨가제로 사용해 왔으나근래에는 전분이나 전분박(澱粉粕)을 발효시켜 만들어내고 있다결정성(結晶性)의 백색 가루로 되어 있고 물에 잘 녹으며 이것을 청량음료 등에 첨가하면 상쾌한 맛을 낸다.
구조식(構造式)은 식초와 비슷한데 ‘카복실기’ 즉 COOH기가 식초의 3배가 붙어있으니 구연산은 3배 효과가 있다고 보는 것이다그러니까 식초요법으로 건강을 지키던 사람은 구연산으로 바꾸면 3배의 효과가 있다는 것을 참고해 둘 필요가 있다.

구연산 용법

1. 물 반 컵(맥주 컵정도에 구연산 분말 약 5g 가량을 타서 완전 용해시켜 복용한다.
2. 1 3~5회 동일한 방법으로 타서 복용한다.
 질병 치료 목적은 하루 5회 가량건강 유지용은 1~3회 가량이다.
3. 하루 5회 꼭 복용할 때마다 물에 타 먹기가 번거롭다이때는 500cc 물병에 구연산
5g을 타고 여기에 설탕 10g을 혼합다섯 번에 나누어 마신다.
4. 복용은 식전·식간·식후 어느 때라도 무방하나 위장에 문제가 있는 사람은 식후가 바람직하다.
5. 식초처럼 신맛이 나기 때문에 복용하기가 어려울 때는 설탕이나 꿀· 등에 타서 복용해도 무방하고 잇몸이 취약한 사람은 빨대로 빨아 먹으면 편리하다.
6. 구연산은 식물성이기 때문에 과용해도 부작용이 없다.

7. 식용 후 2~3시간이 지나면 소변 색이 대단히 맑아진다 

구연산이 인체에 주는 도움들.


당뇨, 고혈압, 변비, 만성피로에 효과가 좋은 구연산
노벨상을 3번씩이나 수상한 경이로운 식품

바르다넨 박사(핀란드 1945년) - 구연산이 구연산의 사이클이 되는 오기자로 초산인 되어 인체의 피로를 제거해 준다.
크레브스 박사(영국 1953년) - 구연산이 인체내 피로물질인 젖산을 빨리 분해하고 축적을 막아 피로회복과 신진대사를 원활하게 해 주어 피로회복과 노화를 방지한다는 구연산 크레브스 사이클 이론으로 노벨 생리의학상을 받았다.
브르크 박사, 린넨 박사(미국, 서독 1964 공동수상) - 구연산은 체내에서 모든 영양물질을 완전 소화 흡수하여 인체내의 자연치유력을 최대로 하여준다.


사람의 몸의 약 60~70%는 물로 구성되어 있다고 합니다. 혈액을 비롯한 체액들이 산성식품으로 인해 산성의 성격을 띄고 있다면, 피로에 심하게 시달리게 되고 인체의 면역력이 떨어지고, 정신적으로 불안정하거나, 감정을 제어하기 어려워지고, 공격적인 성향을 나타내게 됩니다. 

또한 소화불량이나 위궤양, 위출혈, 피부트러블 등의 신체의 이상 징후를 보이게 된다고 합니다. 따라서 체액이 산성화 되지 않도록 하여야 하는데 산성식품만을 피하고 알칼리성 식품인 과일과 채소만으로 생활하기에는불편한 점이 많이 있지 않을까요? 

구연산은 대체로 신맛이 나는 천연과일에 많이 들어있는데요. 
매실이나 감귤류 그리고 신맛이 강한 레몬이나 딸기 등에 많이 들어있으며 
이런 과일을 많이 먹어주는 것이 구연산 섭취에 도움이 되는 거예요. 

구연산의 가장 큰 역할은 피로 회복 입니다. 
구연산이 우리 몸 속의 피로물질을 씻어내는 능력은 무려 포도당의 10배에 달한다고 해요. 

특히, 산성화되고 있는 우리의 몸은 더욱 피로해 지는데 육류와 인스턴트 식품의 섭취가 늘어나면서 인체는 산성화되고 있고, 공해와 수질 오염, 스트레스가 그것을 더욱 가속화 하고 있는 것입니다. 이렇게 인체가 계속 산성화되면 피로가 쉽게 오고, 소화장애, 생리불순 등이 나타나기 쉽다고 합니다. 

그렇기에 구연산이 다량 함유된 식품을 섭취해주면 산성화되어 가는 인체를 약알칼리성으로 유지할 수 있습니다. 뿐만 아니라, 체질이 산성화되면 인체를 그것을 중화시키려고 노력하게 되는데 이때 필요한 것이 칼슘입니다. 칼슘은 장에서 흡수가 잘 되지 않는 성질을 갖고 있는데 이때 구연산과 결합하면 칼슘의 흡수율이 높아지게 됩니다. 

임신 초기 많은 임신부들이 너도 나도 신맛이 나는 과일을 찾는 것 역시, 칼슘의 이용율을 높이기 위해서 본능적으로 구연산을 찾는 것도 이런 이유일 것입니다. 

또한, 구연산은 식품의 이상 발효에 의해 발생되는 유해한 생성물과 반응해서 체외로 배설하는 역할도 겸하고 있어서 해독 효과도 있습니다. 장 속의 나쁜 균의 번식을 억제하고 장내의 살균성을 높여주어 내장운동을 부드럽게 해주기 때문에 만성 변비가 있는 분들은 구연산이 큰 도움을 줄 것입니다. 




구연산이 인체에 주는 도움들.
*구연산을 섭취하면 크레브스싸이클의 출발물질이 되어 신진대사가 원활하여짐과 동시에 인체 피로물질을 신속히 배출하고 혈액을 맑게하여 순환을 도와 2시간 내에 피로한 기색이 사라지게 된다
*구연산은 음식물의 완전흡수를 도우며 자연치유력 또한 최대한 도움을 준다. 

*구연산은 입맛을 당기게 할 뿐만아니라 식품에 붙은 세균을 살균시켜 소화불량, 위장병을 없애주며 장내의 활동이 원활해지고 장벽을 깨끗이 청소해줌으로 변비를 없애준다.
*구연산 속의 인디오텐산이라는 변환효소는 혈관의 수축작용에 관계하여 혈압을 모두 낮춰주는데 획기적이다. 

*구연산은 인슐린과 그 반대 역활을 하는데 효소간에 밸런스가 깨져 생기는데 체내 세포 내의 혈액을 산성화시키고 근육을 굳게하는 독극물인 젖산(유산)과 초성포도산(필빈산)을 태워 없애주면서 당뇨병을 신속히 호전되게 만든다.
*구연산은 간장에 해로운 중성지방이 쌓이는 것을 막고 독소를 분해시켜 간장을 보호하며 간 기능의 부담을 없애준다. 또한 지방간이나 고콜레스트롤에서 해방되도록 해 준다. 

* 구연산은 스트레스를 해소하고 술독과 담배로 인한 일산화탄소를 분해시켜 부부생활이 즐거워진다.
*구연산은 정혈과 살균작용이 뛰어남으로 나쁜 피를 맑게 정화시켜 체외로 배출하는 작용을 한다. 

*구연산은 피부의 혈액순환과 밀접한 관계가 있으므로 알러지와 가려움증에 탁월한 효과가 있다.
* 구연산은 발암물질인 과산화지질을 억제하고 세퐁의 신진대사를 활발하게 만들어 기미의 원인인 멜라닌 색소를 배출시켜 버린다.

*구연산은 젖산을 분해시켜 근육을 유연하게 할 뿐 아니라 통증을 없애는 부산 호르몬을 분비시켜 요통, 어깨걸림, 오십견을 없애준다. 또한 심한 운동으로 인해 인대가 늘어나거나 발목, 무릎, 허리통증을 없애준다.
*구연산은 유산이 체내에 축적되고 세포가 노화되어 동맥경화, 고혈압, 간장병, 류마티스 등과 같은 성인병의 유발과 노화의 원인인 유산을 분해시켜 피로를 없애주며, 산성화 된 인체를 약알칼리성으로 개선하여 준다. 

* 혈액을 약알칼리성으로 유지하는 즉, 혈액을 맑게하는 작용이 있으므로 자연히 신진대사를 원활하게 해 주므로 신체의 모든 기능을 정상적으로 활동하게 된다. 인체내 젖산 등의 피로물질을 분해하여 피로회복에 효과적이며 자연치유력을 최대한으로 높여준다.
* 만성신장병으로 신장의 기능이 저하, 부종, 고혈압, 전해물질 이상, 빈혈 등의 증상이 나타나고 그 정도가 심해 요독증에 이를 경우 신장의 기능을 최대로 증진시켜 노폐물이 쌓이지 않도록 도와주며 면역력을 증진시킨다. 

* 좌골신경통, 요통 등의 통증을 완화해 주는데, 이는 약알칼리로 체질개선이 되기 때문이며, 맑은 혈액으로 혈액순환을 좋게하여 자연 치유력이 최대로 작용하기 때문이다.
*숙취에 효과적이며 간기능을 강화시킨다. 또한 산성혈액을 정화하여 강한체질, 항체체질로 바꾸는 작용을 한다. 


구연산의 복용체험담
 
* 늘 피곤하던 몸이 가뿐해지면서 삶의 활력이 넘쳐 좋았다.
* 간질한을 앓고 있다가 구연산 덕분에 완전히 회복되었다.
* 당뇨가 심했는데 복용 3일 후 뚝뚝 떨어져 당약을 조절함.
* 혈압 200이 넘음. 복용 후 120정도. 이제는 혈압약 안 먹음.
* 신장염으로 온몸이 퉁퉁 부어 올랐는데 구연산이 낫게했다.
* 여드름에 구연산 마사지를 해 주니 맥 못 추는 것을 알았다.
* 손, 발바닥 무좀을 구연산에 담갔더니 점점 회복이 되었다.
* 방광에 대한 자각증상이 있었는데 장복 후 사라져 버렸다.
* 대상포진으로 가려워 죽을 지경이었는데 먹고 바르니 좋아졌다.
* 검버섯이 구연산 복용 후 한달이 지나 없어지거나 약해짐.
* 비염, 콧물 및 피부 알러지가 온전히 가셔서 계속 복용중임.
* 7년간 피부암이었는데 3주 동안 먹는 것만으로도 건강하게 산다.
* 나는 다른 제품이 없어도 구연산만 있으면 건강하게 산다.
* 아토피를 앓았는데 구연산 물을 먹고 바르면서 나아졌다.
* 온몸에 진물을 동반한 두드러기와 가려움증이 사라졌다.
* 나는 당뇨와 17가지 합병증으로 자살을 3번 시도하였으나 구연산 복용 후 2주만에 완전 정상이 되었다.
* 린스처럼 사용하였더니 탈모가 중지되고 가려움증이 없어졌다.
* 요리할 때 식초 대신에 사용하니까 물기가 없어서 좋았다.
* 당뇨로 잃은 왼쪽 눈, 두달만에 시력을 완전히 되찾았다.
* 외출시에 벌레 물린 곳, 몸의 상처를 구연산으로 해결했다.
* 가정상비약 처럼 두고 항상 구연산부터 찾는 습관이 생겼다.
* 피 검사 후 혈액이 20대 같음. 얼굴에 검버섯, 기미 사라짐.
* 파킨슨 병으로 고생하다가 구연산 두달 먹고 테니스도 친다.
* 통갈비, 잔갈비를 구연산에 재니 핏물이 빠지고 맛도 있고 좋음.
* 나물을 무칠 때 식초대신 사용하면 훨씬 맛이 있고 좋음.
* 밥을 할 때나 국을 끓일 때 구연산을 첨가하면 맛이 좋음.
* 공부하는 아이에게 주었더니 졸지도 않고 집중이 훨씬 잘됨.
* 운전할 때 구연산 물을 마시면 졸리지도 않고 피곤치 않음.
* 눈이 침침할 때 구연산을 직어 바르니 눈이 점점 밝아졌음.
* 혀가 심하게 갈라져 약을 먹어도 안되는데 구연산이 해결함.
* 위장병으로 속이 무척 쓰렸는데 구연산을 복용하고 나아짐.
* 50년된 만성변비가 구연산 3일 복용 후 정상 변을 보게 됨.
 

현자의 과일

바나나의 효능
▶바나나 (banana) 분류식물 > 나무와 열매 > 파초속
▶분포 : 아시아 / ▶서식지 : 열대지방 / ▶크기 : 약 3m~10m
▶소개 : 파초과(芭蕉科 Musaceae) 파초속(芭蕉屬 Musa)
▶식물들의 열매. 세계에서 가장 중요한 식용작물 가운데 하나이다.
▶산지인 열대지방에서 가장 많이 소비되지만 온대지방에서도 기호도나
영양가 때문에 1년내내 소비된다.
▶바나나는 기원전 327년 알렉산더 대왕이 인도 원정길에서
처음 유럽으로 전래시켰다고 한다.
▶바나나의 학명은 무사사피엔툼(musa sapientum)인데 그 뜻은 현자의 과일이란 말이다.
▶바나나는 다른 과일과는 달리 독특한 향기가 있고 단맛은 많은데 신맛이 적은 특성이 있다.
▶당질이 풍부해서 과일 중에서 에너지가 가장 많고 소화가 아주 잘되어 일부 지방에선
주식으로 하기도 한다.
일부 학자들은 바나나가 세계 최초의 과일로 추측하고 있다.
동남아시아 지역이 원산으로 알려졌는데 지금은 전세계로 퍼져 나갔다.
▶바나나에는 칼륨을 비롯한 무기질이 풍부하기 때문이다.
이들 무기질은 혈압을 떨어뜨리는데 중요한 역할을 한다.
▶고혈압환자는 소금(나트륨)과 지방질을 적게 섭취해야하며 칼륨과 같은
나머지 무기질을 풍부하게 섭취하는 것이 중요하다.
이는 미국심장협회에서 적극 권고하는 것인데 바나나에 미네랄이 매우 풍부하다.
▶바나나에는 혈압을 떨어뜨리는 작용을하는 천연물질이 들어 있다.
최근에 개발된 항고혈압제의 성분과 매우 유사한 작용을 하는 성분이 들어 있어서
혈압을 떨어뜨리는데 도움이 된다는 것이다.
최근 인도에서 하루 2개씩 바나나를먹는 고혈압 환자의 혈압이 10% 정도감소했다는
내용의 연구결과가 보고됐다.
바나나가 영양가도 높고 고혈압 약제를 대체 할수있다.
한가지 덧붙인다면 바나나의 혈압강하 효과는 덜익은 것보다는 잘익은것이 더 크다는 점이다.
▶영양가 : 다른 과일에 비해 탄수화물이 많다.
그러므로 살찌는 과일이라 생각하기 쉽지만 그렇지 않다.
▶100g당 87kcal로 다른 과일보다 칼로리가 높긴 하지만 풍부한 식이섬유가
포만감을 주므로 오히려 다이어트에는 적당하다.
▶과당도 사과나 포도의 1/3정도, 지방도 나트륨도 적어 고혈압이나 심장병, 간경변,
환자라도 부담없이 먹을수있다.
▶당질 또한 소화흡수가 잘 되므로 위장장애가 있는 사람에게도 좋다.
▶바나나 껍질에는 강한 산성분이 있으므로 치아를 닦아주면 미백효과가 있다.
일부 영양학자는 바나나가 사람의 정신력 향상에 일조를 하는 특성이 있다고도 한다.
보통 바나나는 100g당 87칼로리의 열량을 갖는 저열량 식품으로
지방이 거의없고 나트륨이 매우적다.
▶칼륨이 풍부하고 비타민B6와 C 등을 가지고 있다.
그래서 바나나는 고혈압이나 스트레스 해소, 위장병에 좋은 것으로 알려졌고
뇌일혈이나 심장병의 위험도를 낮춘다고 한다.
▶전분과 단백질이 감자에 비길 만큼 많고 카로틴과 식이성 섬유의 한가지인 펙틴이 많다.
바나나가 완전히 익으면 생기는 당은 과당과 포도당이므로 소화흡수가 쉬워
환자나 어린이, 운동을하는 사람들에게 좋은 식품이다.
바나나는 심장박동 조절이나 신체이온 균형 유지를 도와주기도 한다.
변비에 효과가 있는 펙틴이 장의 기능을 활발하게 하고
비타민A의 상승작용으로 변비나 거친 피부, 부스럼에도 효과가 있다.
▶바나나에는 상당량의 칼슘이 포함되어있다.
우리몸에 필수적인 영양소이며 특히 눈에는 더욱 그러하다.
칼슘은 부드러운 눈의 조직을 보호하는 작용을 한다.
또한 칼슘에는 치료 기능이 있다.
칼슘은 몸의 골격을 이루는 주요 구성 요소지만 이보다는 다른 무기물을 조정하며
모든 인체조직 회복에 큰도움을 주는 영양소다.
특히 눈을 지나치게 자주 깜박인다거나, 물기가 많은경우, 색소층의 염증, 결막염과
광성 공포증,등을 없애는데 효과적인 역할을 한다.
칼슘은 전유, 자연치즈, 달걀, 생선,등에 많이 함유되어 있다.
▶바나나는 갈색점이 나타날때 풍부한 바나나 향기와 최고의 영양가를 함께 즐길수 있습니다.
참고로 바나나가 너무익어 거무튀튀 할수록 암예방에 좋다고 합니다.
◈보관방법 : 저장은 상온에서 하는것이 좋습니다.
냉장고에 넣으면 껍질이 금방 까맣게 변해버린다.
12도 이하의 온도에서는 쉽게 변질되기 때문에 상온에서 보관하는 것이 가장 좋다.
바나나는 보관하기가 쉽지 않은데 껍질을 벗겨 비닐봉지에 싸서냉동실에
넣어 얼리면 산뜻한 냉과가 된다.
껍질에 주근깨와 같은 검은점이 있는것은 오래 저장할수는 없지만 그때가
가장 맛있는 때이기 때문에 달고 가격도 저렴하다.
◈재활용 : 맛있게 바나나를 먹고난후 껍질로 가죽점퍼, 가죽장갑. 등의 가죽제품을
닦어면 가죽에 묻은 더러움이 말끔히 제거될뿐 아니라 윤기도 반짝반짝 나게 된다.
▶피로회복 항산화작용 : 체내에 생성되는 유해한 젖산성분을 억제시켜
피로회복에 도움을 줍니다.
베틴카로틴, 비타민 A, B, 성분은 피부미용(피부결 개선)에
좋고 비타민A나 베타카로틴 성분이 들어있어서 노화방지나 특히 어린이
면역력에도 효과가 좋습니다.
▶위장기능 강화 및 스트레스 해소 : 위벽을 보호해주고 장기능을 강화하고 장운동을
촉진하여 설사와 변비를 예방할수 있습니다.
또한 과당은 스트레스 해소에도 도움을 줍니다.
▶항암효과 심혈관질환 예방 : 활성산소를 억제하여 항암효과에 도움을 주게되는데
특히 대장암에도움을 준다고 합니다.
또한 혈관내에 노페물을 없에주기 때문에 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈류의 흐름을
원활히 하여 혈압을 낮추어줄뿐 아니라 동맥경화등 심혈관질환에
움을 줄수있다고 합니다.
▶장기능 강화 : 팩틴성분은 장기능 강화에 도움을 주어 설사를 예방하고
바나나는 식이섬유가 많이 함유되여 변비를 예방하는데
도움을 줄수 있다고 합니다.
그런데 많이 드시면 오히려 부작용으로 변비를
초래할 수 있다고 하므로 적당히 먹는게 좋다고 합니다.
▶면역력 증강 및 해열작용 : 베타카로틴” 성분은 면역력을 높여주어 각종 질병에
대해면역성을 길러줄 수 있습니다.
그리고 바나나는 성질이 차가운 과일이기 때문에 감기로 인한 고열이나 몸에
열이 많아 고생하는 분들게해열작용으로 열을 떨어뜨리는 효과가 있습니다.
▶신경안정 효과 : 간혹 심혈관질환을 앓고계신분들 주위에는 근육경련으로 당황하는
경우가 많은데 이때 바나나를 드시면 진정효과를 볼수 있습니다.
불면증 해소에도 도움을 줄수있습니다.
▶다이어트 효과 : 바나나는 “지방.나트륨과 코레스테롤”이 전혀 없기 때문에
다이어트 할때 열량공급원 건강식품으로도 좋습니다,
▶바나나에는 섬유질이 많이 들어있어서 포만감이 큰 과일로서 식사후 혹은
식사전에 드시면 식사양을 줄일수 있습니다.
또한 바나나효소를 만들어 먹으면 다이어트에 효과적이라고 합니다.
▶붓기와 냉증 : 바나나에 들어있는 칼륨이 붓기과 냉증개선에 도움을 준다고 합니다.
바나나 효소 만들기
☞싱싱한 바나나와 황설탕을 준비한다.
☞준비한 바나나 껍질을 벗기고 잘라서설탕과 함께 1:1로 버무려 놓는다.
☞이제 바나나를 깨끗한 유리병에 넣어황설탕을 윗부분에 덮어준다.
☞한지로 덮어주고 바늘로 구멍을 3개정도 뚫어준다.
☞검은 비닐이나 검은천으로 겉 옆면을 둘러주고 1주일후에 2일에 한번씩 섞어준다.
☞효소를 넣은 유리병에 일자를 적고 날짜와 효소이름을 적어놓는다.
☞그늘진 곳에 보관한다.
☞2주후에 검정색으로 올라온 부분을 제거하고 설탕으로 메꿔준다.
9)다시 100일동안 그늘진 곳에 보관하고 6개월정도 발효시킨후
만들어진 원액을 5배의 물에 희석하여 먹는다.

출처:다음
http://blog.daum.net/kimeum48/12884838

식초에 관한 새로운 발견


식초는 체질을 알카리성으로 변화시키는 작용이 있는데, 체질이 알카리성이 되면 신진대사가 활발해져 에너지 방출량이 늘어나 비만을 억제시켜 당뇨병의 발병을 줄여 준다. 결론적으로 식초가 당뇨병을 치료하는 효과는 무려 6가지나 되는 것이니 만큼 당뇨병환자들에게 적극 이 식초를 권하고 싶다."

이 이야기가 정말 근거가 있는 이야기 인가요???



김혜은
식초

다양한 요리에 다양한 용도로 사용되는 식초. 그러나 식초는 음식의 맛을 더해줄 뿐 아니라, 약용 등 생활에 다용도로 이용된다. 식초의 활용에 대해 알아보자





1. 식초의 특징&효과

◆ 유기산의 보고
식초의 주성분은 초산이다. 초산은 살균, 해독작용을 하며 탄소를 함유하고 있는 유기산이다. 이밖에도 각종 아미노산, 사과산, 호박산, 주석산 등 60가지 이상의 유기산이 포함되어 있다.
◆ 구연산이 많다
구연산은 우리몸에 산소의 이용율을 높여주는데 필요한 성분이다. 신진대사를 활발하게 하고 에너지 방출을 도우며, 몸속의 찌꺼기를 제거한다.
◆ 산중화기능
산을 알맞게 중화시키고, 혈액과 체액의 PH(수소이온)안정을 유지한다. 신진대사를 활발하게 하고 에너지 방출을 도우며, 몸속의 찌꺼기를 제거한다.
◆ 자연의 살균, 방부, 해독제 역할
식물의 신선도를 유지해주고 식중독의 예방과 함께 몸에 침입하는 병균을 물리치는 힘을 가진다.
◆ 잉여영양소 분해
영양소의 체내소비를 촉진하는 기능이 있어 과잉당분이나 글리코겐을 연소시켜 비만에 높은 효과가 있다.
◆ 야채의 비타민C 보호
파괴되고 싶고 다루기 까다로운 비타민C를 가장 잘 보호하고 그 효능을 발휘할 수 있게 한다. 즉 초절임으로 보존하면 비타민C가 파괴되지 않고 보존된다.
◆ 피로 회복
일이나 운동을 무리하게 하면 유산이 분비되어 피로감을 느끼는데 이때 식초같은 유산소를 섭취하면 인체에 무해한 물과 탄산가스로 분해하는 작용을 한다.




2. 식초의 약효

◆ 당뇨
당뇨로부터 몸을 지키기 위해서는 탄수화물, 지방 등 에너지원의 분해를 촉진하여 신진대사를 활발하게 해야 하는데 이러한 기능을 갖고 있다.
◆ 고혈압
지방의 합성을 저지하는 작용과 더불어 지방의 분해를 촉진하는 기능이 있다. 또한 염분 섭취를 억제하는 기능을 하며 이뇨작용을 돕는 기능을 한다.
◆ 동맥경화
동맥경화는 동백속에 콜레스테롤이나 중성지방이 축척되어 혹처럼 돌축되거나 혈과이 노화함으로써 일어나게 된다. 이변을 매일 식초 60CC를 3회 나누어 식초에 마시면 높은 효과를 볼 수 있다.
◆ 간장병
간기능이 저하되어 흡수되지 않음과 동시에 각종 유해물질이 해독되지 않고 전신으로 퍼져나가는 병인데 이럴 때 매우 효과적이다. 또한 아미노산이 체내에 흡수되므로 단백질을 보강할 수 있다.
◆ 위장병
위액의 분비를 촉진시켜줄 뿐만 아니라 강한 살균작용까지 있어 위장내의 유해한 세균의 번식도 억제해주므로 매우 좋다. 비타민 B1을 많이 함유하고 있어 식용부진 해소에 효과가 있다.
◆ 신장병
신장에 이상이 생기면 불필요한 물질을 체외로 배출하는 역할을 다하지 못하는데 식초는 항이뇨 호르몬을 조절하며 신장이 제기능을 찾도록 만든다.
◆ 변비
체내의 신진대사를 높이는 기능를 가지고 있으며 장내의 활동이 원활해지고 탄산가스가 발생하여 변의를 일으켜 변비가 해소된다.
◆ 비만
날씬한 몸매를 갖고 싶은 것은 남녀 모두의 희망사항이다. 특히 주부들의 경우 다이어트에 도전을 해보지만 번번히 실패하게 된다. 식초는 당질이 지방으로 변하는 것을 막고 지방으 분해를 돕기 때문에 자연히 살이 빠지게 된다.
◆ 골다공증
식품속의 칼슘이 체내에 흡수되는 것을 돕고 칼슘의 체내흡착을 원활하게 하는 역할을 한다. 또한 부신피질호르몬을 조절하여 골다공증에 대단한 효과가 있다.
◆ 기미, 피부노화
과산화지질은 피부의 팽창이나 탄력, 주름이나 처짐, 피부의 윤택이나 촉촉함 등의 여러가지 영양을 미치는데 이것을 억제하는데는 비타민E가 효과적이다. 식초는 피부나 근육내의 젖산을 분해해서 혈액의 흐름을 원활하게 하는 작용을 하므로 피부의 노폐물을 남기지 않는다.



3. 식초 활용법

◆ 주방에서의 활용법
1) 김밥을 자를 때 식초에 칼을 담갔다 자른다.
2) 양파요리를 할 때 손에서 나는 양파 냄새나 도마에 묻은 파 냄새는 물에 식초를 타서 씻으면 싹 가신다.
3) 비린내가 나는 생선을 조리할 때는 식초를 넣으면 비린내가 가신다.
4) 카레를 불에서 내려놓기 전에 식초를 조금 넣으면 독특한 풍미가 난다.
5) 너무 짠 음식에 식초를 몇방울 떨어뜨리면 짠 맛이 덜난다.
6) 밥을 오래 보존하려면 밥통에 식초를 몇방울 떨어뜨린다.
7) 질긴 고기는 식초를 바랄 2-3시간 두면 연해지고 산적이나 생선을 구울 때는 꼬챙이에 식초를 적셔 꽂으면 고기나 생선살이 붙지 않고 잘 빠진다.
8) 연근, 우엉을 삶을 때 식초 몇방울을 떨어뜨리면 빛깔이 희어진다.
9) 달걀지단을 부칠 때 달걀에 식초를 조금 넣고 부치면 잘 펴지고 찢어지지 않는다.
10) 파슬리, 양파, 피망, 샐러리 등 먹다남은 야채는 빈병에 넣어 식초를 부운 뒤 일주일정도 지나면 풍미있는 향미식초가 된다. 식초는 드레싱에 사용하고 야채는 카레나 스튜에 사용하면 맛이 일품이다.

◆ 목욕, 세수, 세발시
1) 목욜할 때 식초 반컵을 탕속에 넣으면 물을 깨끗하게 해줄 뿐 아니라 피로회복에 좋으며 피부도 매끈매끈해진다.
2) 세수하는 물에 200CC의 식초를 섞어 세수하면 얼굴이 매끈해지고 기분도 좋아진다.
3) 머리 감은 뒤 마지막 헹구는 물에 식초 몇방울을 넣으면 머리결이 좋아지고 비듬 방지 및 겨울척 정전기로부터도 벗어날 수 잇다.
4) 한컵의 물에 식초 큰술 하나, 소금 작은술 두개를 넣고 양치질 하면 감기 예방에 좋고 목이 아플때도 효과가 있다.

◆ 청소, 세탁시
1) 식초물에 설거지를 하면 유리그릇에 윤기가 난다.
2) 빨래를 헹굴 때 유연제 대신 식초를 넣으면 세탁물이 부드러워진다.
3) 식초물을 스프레이로 분무하여 옷에 뿌려두면 정전기도 방지되고 먼지도 잘 묻지 않는다.
4) 입던 옷이 짧아져 단을 내려 입을 경우 이전에 접혀있던 흔적이 잘 펴지지 않는다. 이럴 때 펴지지 않는 부위에 식초를 한방울씩 떨어뜨리면서 다짐질하면 깨끗이 펴진다.
5) 아기 기저귀는 아무리 자주 빨아도 오줌에서 나오는 암모니아 성분과 비누 성분이 남아 아기의 피부를 상하기 쉽다. 기저귀를 세탁한 다음 물에 식초를 몇방울 떨어뜨려 기저귀를 잠간 담가두면 해로운 성분이 중화되거나 없어지고 빛깔도 하얗게 된다.
6) 식초로 뺄 수 있는 의류의 얼룩은 과일즙, 케첩, 감물, 과일즙은 식초를 거즈에 묻혀 두르리거나 물로 50배 희석시킨 암모니아로 닦은 뒤 비눗물로 지운다. 케첩이 묻었을 경우 물수건으로 대강 털어낸 후 식초를 진하게 물에 풀어 그 속에 몇분간 담근 뒤 물로 헹군다. 감물얼룩은 연한 소금물에 몇분간 담갔다가 물로 빤 다음 식초를 진하게 물에 풀어 몇분간 담근 뒤 물로 헹군다.
7) 냉장고 안을 식초물로 청수하면 살균, 방부, 곰팡이방지의 효과를 얻을 수 있다.
8) 스타킹을 빤 뒤 식초탄 물에 담갔다 말리면 올리 잘 안풀리고 위생에도 좋습니다.
9) 다림질이 잘못되어 양복이 번들거릴 때 식초를 수건에 적셔 양복위에 올려놓고 다시 한번 다리면 번들거림이 없어진다.

◆ 관엽식물 가꾸는데
1) 묽은 식초물을 분무기에 넣어 잎사귀에 뿌려주면 방충, 방균의 효과를 얻을 수 있고 잎사귀도 더욱 싱싱해진다.
2) 꽃꽂이에 식초물을 약간 넣으면 물 흡수가 좋아지고 꽃이 오래간다.

◆ 외상, 찜질, 방충시
1) 어깨결림이나 요통이 있을 때 따뜻한 물에 식초와 소금을 약간 푼 다음 타올로 적셔 찜질한다.
2) 손이나 발 뒤꿈치가 텃을 경우 매일 소금물에 담근다.
3) 무좀이 있을 시 식초를 목욕물 정도로 따뜻하게 하여 10-15분 정도 담근다.
4) 벌레에 물렸을 때 환부에 식초를 바르면 부기로 내리고 통증도 가신다.

◆ 미용활용법
1) 식초를 이용한 음식이나 구연산을 계속 마시면 노화와 주름방지, 기미를 치료한다.
2) 주근깨, 거친피부 방지
- 식초를 물에 희석하여 피부에 듬뿍 바른다.
- 우유에 식초, 꿀을 첨가하여 저은 다음 로션 대신으로 사용한다.
- 세안 또는 클렌징, 마사지에도 소량으 식초를 사용하면 효과적이다.


<저의 생각>식초는 굳어있는 물질을 유연하게 하는 해독과 정화작용이 특히 강하므로 <악성종양>을 예방하는 작용이 뛰어나 카레와 더불어 즐겨 섭취해야 할 것으로 생각됩니다
육체과 사고의 유연성 향상에도 뛰어납니다^^

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출처 : 금강(金剛) 불교입문에서 성불까지 | 글쓴이 : 마음사랑 원글보기

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